Сварить прозрачный нежирный бульон (300 г) из свежего мяса говядины или 100 г курицы. Бульон процедить и слить в кастрюльку. Довести его до кипения и всыпать, непрерывно помешивая, 1 ст. ложку манной крупы. Варить, помешивая, 20 мин. Затем слегка посолить, дать вскипеть еще 1 раз, снять с огня и добавить сливочное масло (х/г ч. ложки).